الدكتور شهريار مالي ولد في عام 1951 في يزد. كان والده خبير تدريس في المرحلة الابتدائية ، ووالدته خبيرة في العلوم الإنسانية ، وكلاهما كانا معلمين. بعد أن أنهى تعليمه الابتدائي والثانوي في مدارس خسروي ، ماركار و كيخسروي ، تم قبوله في مجال الطب بجامعة شيراز للعلوم الطبية في عام 1989 برتبة 383 في امتحان القبول.
درس في هذه الجامعة التي كانت لا تزال تُدار على الطراز الأمريكي تحت إشراف أساتذة مشهورين مثل الدكتور ملك حسيني (والد زراعة الكبد في إيران)، الدكتور صلاحی (جراح الحرب وأستاذ زراعة الكلى)، البروفيسور أعرابي (جراح دماغ وأعصاب مشهور في إيران وأمريكا)، الدكتور ملك زاده (أخصائي الجهاز الهضمي ووزير سابق)، الدكتور لنكراني (أستاذ الطب الداخلي ووزير سابق)، الدكتور صادقي حسن آبادي (أستاذ الطب الاجتماعي ومستشار الوزير)، الدكتور عاطفي (أستاذ الجراحة) وغيرهم من الأساتذة البارزين في البلاد لمدة سبع سنوات. في عام 1996 ، بعد التخرج ، عاد إلى محافظة يزد وخدم قرويي بوشتكوه يزد لمدة عامين تقريبًا.
في عام 1999 ، قُبل في جامعة إيران للعلوم الطبية في مجال الجراحة العامة وتدرب كطبيب مقيم لمدة أربع سنوات تحت إشراف أساتذة مثل الدكتور راوري ، الدكتور مشک گو ، الدكتور ناظراني ، الدكتور عليرضا كلانتر معتمد ، الدكتور مشتاقي وغيرهم.
في عام 2003 ، حقق المرتبة الثانية على المستوى الوطني في امتحانات المجلس التخصصي وحصل على شهادة تقدير من الدكتور بزشكيان ، وزير الصحة والتعليم الطبي آنذاك.
دُعي للعمل في جامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية (بموافقة الدكتور فاضل ، أستاذ الجراحة ، والوزير السابق ، وجراح الإمام الخميني). لكن نظرًا لعدم تفضيله العيش في العاصمة ، توجه إلى خوزستان لخدمة الناس المحرومين في تلك المنطقة.
بعد عامين من الخدمة كجراح وأستاذ في جامعة جندي شاپور للعلوم الطبية في الأهواز ، شارك في امتحانات التخصص الفرعي في جراحة القلب ، وبعد تحقيقه أعلى درجة ، استأنف دراسته في مستشفى شهيد رجائي في طهران.
شوقه لخدمة الناس الطيبين في خوزستان جعله يعود إلى الأهواز بعد حصوله على شهادة المجلس التخصصي الفرعي في جراحة القلب والأوعية الدموية ، حيث استأنف التدريس وعلاج المرضى.
لديه في سجله إنشاء غرفة عمليات جراحة القلب في مستشفى الإمام الخميني في الأهواز (مستشفى جامعي) وتجهيز وإجراء أول عملية جراحية في مستشفى آريا في الأهواز.